Разделите подачи
Лёгкие закуски можно подать в начале, а основное блюдо — после согласованной активности. Уточните, сколько времени еда будет находиться на столе и как обеспечиваются необходимые условия хранения. Не заказывайте больше сложных подач, чем позволяет программа.
Учитывайте способ употребления
Блюда, которые удобно есть сидя за столом, и закуски для неформального общения решают разные задачи. Попросите описать сервировку, посуду и количество мест. Важны также уборка между подачами и возможность сохранить проходы свободными.
Пример меню по формату
Для короткого выхода логично обсуждать компактные закуски и напитки. Для ужина — несколько последовательных блюд с подтверждённой рассадкой. Конкретный состав согласуйте с командой питания.
Маршрут, доступность услуг и условия подтверждаются для конкретного бронирования.
Все статьи
